ausZeit Kreativbrennerei – Handwerk & Leidenschaft
Willkommen in der »ausZeit« Kreativbrennerei der Privatkellerei Eberbach-Schäfer: Hier verbinden wir handwerkliche Tradition mit moderner Brennkunst, um aus besten heimischen Rohstoffen hochwertige Destillate entstehen zu lassen. Neben unseren Weinen bieten wir edle Brände, Gin- und Rum-Spezialitäten — fein destilliert mit Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur.
In unserer Brennerei entsteht Hochprozentiges mit derselben Hingabe, Präzision und Ruhe, die auch unsere Weine auszeichnet. Jeder Tropfen wird aus erstklassigen Zutaten gewonnen – aus vollreifen Früchten, ausgewähltem Lesegut und aromatischen Essenzen, die das Beste unserer Region widerspiegeln. Unser eigenes Quellwasser verleiht jedem Destillat seine unverwechselbare Milde und sorgt dafür, dass selbst kraftvolle Brände angenehm rund wirken und trotz ihrer Stärke weich über die Zunge gleiten.
Mit viel Erfahrung, Herzblut und einem feinen Gespür für Aromen kreieren wir Spirituosen für besondere Momente – charaktervoll, klar und unverfälscht.
Was uns auszeichnet
- Schonende Verarbeitung & höchste Qualität: Mit viel Gefühl für das Handwerk bewahren wir die natürlichen Aromen unserer Zutaten, sodass jedes Destillat seinen ganz eigenen Charakter entfaltet.
- Regional & nachhaltig: Unsere Spirituosen entstehen aus den Schätzen unserer Heimat – veredelt mit eigenem Quellwasser, das ihnen ihre besondere Reinheit und Milde verleiht.
- Vielfalt, die begeistert: Vom fruchtigen Obstbrand über kraftvollen Rum bis hin zu modernem Gin – unsere Auswahl spricht sowohl erfahrene Genießer als auch neugierige Entdecker an.
Erleben Sie unsere Destillate
In unserer Vinothek laden wir Sie ein, unsere Brände und Spirituosen in entspannter, stilvoller Atmosphäre zu verkosten. Nehmen Sie sich die »ausZeit«, die Vielfalt unserer Destillate in Ruhe zu entdecken, die feinen Nuancen zu erspüren und Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Viele unserer Spezialitäten entstehen direkt bei uns im Hause — handgemacht, mit großer Sorgfalt, viel Erfahrung und echter Hingabe. Jeder Schluck erzählt ein Stück unserer Arbeit: vom sorgfältigen Auswählen der Rohstoffe bis zum perfekten Finish im Glas.
Für festliche Momente & besondere Anlässe
Ob als Geschenk, zum Genießen oder als Begleiter festlicher Stunden — unsere »ausZeit« Destillate sind weit mehr als nur Getränke. Sie verkörpern echtes Handwerk, die Verbundenheit zu unserer Heimat und die Leidenschaft, mit der wir jede einzelne Spirituose herstellen.
Dank ihrer charaktervollen Aromen und ihrer harmonischen Tiefe eignen sie sich ideal für gesellige Abende, besondere Anlässe oder einfach als kleiner Genussmoment zwischendurch. Ob fruchtig, kraftvoll oder elegant – jedes Destillat erzählt seine eigene Geschichte und lädt dazu ein, bewusst erlebt zu werden.
Lassen Sie sich inspirieren: bei einer Verkostung in unserer Vinothek, als liebevoll ausgewählte Geschenkidee oder als exklusive Ergänzung zu Wein, Kulinarik und Geselligkeit. Überzeugen Sie sich selbst von der Vielfalt und Qualität unserer Spirituosen – und entdecken Sie, wie Genuss und Handwerk bei uns zusammenfinden.
Brennereiführungen – Ein Blick hinter die Kulissen
Für Gruppen oder Genießer bieten wir auf Wunsch auch individuelle Brennereiführungen an. Während dieser besonderen Einblicke hinter die Kulissen erfahren Sie mehr über den gesamten Weg eines Destillats: von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe über die kunstvolle Destillation bis hin zur Reife und Veredelung unserer Spirituosen.
Sie erleben hautnah, wie aus handverlesenem Lesegut, vollreifen Früchten und fein abgestimmten Essenzen ein Destillat mit unverwechselbarem Charakter entsteht. Dabei teilen wir unser Wissen, beantworten Ihre Fragen und zeigen, wie viel Leidenschaft, Erfahrung und Präzision in jedem einzelnen Tropfen steckt.
Eine Führung, die neugierig macht, Einblicke schenkt und den Genuss unserer Brände anschließend noch intensiver werden lässt.